Bryggedag #7 SMASHING CENTENIAL

LOGG:

16.30 Vann i kokekjele varmes opp 21,5L

16.30 Vann i vannvarmer varmes opp 10 L (har ikke målt nøyaktig, må ha vannkoker i bakhånd)

17-19: Rengjøring, testkjøring og klargjøring (og middag..)

Rengjør utstyr:

Fylle plastbakk med vann og starsan
Pumpe og slanger
Platekjøler
Gjæringskar
Røresleiv

Klargjør utstyr:

Meskepose
Malt
Humlepose
Lactol
pH-strips
Humle
Vekt
Refraktometer

19:10 Starter brygging, tilsetter malt. Starttemperatur er 70 grader, men denne vil synke når jeg tilsetter malt. Temperaturen sank til 65 grader, som skal holdes nå i 60 min.

19:18 Måler pH: 5.7

Tilsetter 2,5 mL Lactol

19:30 Koblet til pumpe for resirkulering

19:30 Målt pH: 5.5

19:30 Tilsetter 2,5 mL Lactol (til sammen 5 mL)

19:35 Målt pH: 5.2

Temperatur (kjele) : 65 grader

Temperatur mesk: 67 grader

Kl:20:14 Måler OG(ref.): 1.065

20:20 Meksing ferdig, klar for skylling

20:54 27 liter til kok

20:54 starter oppvarming til kok

21:00 Volum til kok: 27.5 L

21:00 OG før kok: 1.050

21:05 Starter koking

21:05 60 min kok, tilsetter 10 g Cent.

10 min kok, tilsetter gjærnæring (2,4 g) og protafloc (1/2 tall)

10 min kok, tilsetter 30 g Cent.

1 min kok, tilsetter 90 g Cent

22:05: Slutt koking

22:05: Volum: 25 L

22:05: OG (ref): 1.054

22:10 Kjøling, starter med noen minutter sirkulasjon, slik at hovedmesken synker. Deretter overfører til gjæringskar.

22.35 Ferdig, 20 L til gjæring

23:05 Ferdig vasket. Bryggedag slutt.

Evaluering:

Mistet mye volum ved kjøling
Bazooka var tett og bøyd oppover, pumpa tok inn luft fra enden av bazookafilteret som kom over vørteren
Må få hurtigkoblinger, kanskje også en trippelkobling med ventil, slik at jeg slipper å koble om etter sirkulering.
Gardenakobling til utløp fra platekjøler
MÅ bruke humlefilter, bazooka blir tett og det blir low flow.
Med humlefilter kan bazooka kobles fra. Bruk i stedet 90graders vinkel for å få ut mer av vørteren.